अखरोट का तेल

अखरोट पेड़ की प्रजाति जुग्लन्स रेजिया के खाद्य बीज हैं। अखरोट का पेड़ यूरोप और एशिया का मूल निवासी है और आज वह मीठे नटों के लिए व्यापक रूप से खेती की जाती है जो इसे पैदा करती है।

अखरोट हृदय-स्वस्थ फैटी एसिड के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जैसे कि तांबा, फोलेट और विटामिन ई। अखरोट के भीतर वसा को अखरोट का तेल बनाने के लिए निकाला जा सकता है, जो ज्यादातर एक मसाला की तरह और एक परिष्करण तेल के रूप में उपयोग किया जाता है, टपकाते हैं, बूंदा बांदी कमरे के तापमान पर परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों पर या जो थोड़ा गर्म होते हैं।

अखरोट का तेल रंग में हल्का भूरा होता है और इसमें स्वाभाविक रूप से थोड़ा मीठा और अखरोट का स्वाद होता है, इसलिए यह पनीर, जड़ी -बूटियों और मशरूम जैसे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

अखरोट का तेल लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

अखरोट के तेल में पाए जाने वाले PUFAs को पुरानी सूजन और उच्च रक्तचाप, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल जैसे मुद्दों से बचाने के लिए हृदय और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। एक अध्ययन के अनुसार, इस तेल का कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव उनके पॉलीफेनोल्स, टोकोफेरोल, एएलए, लिनोलिक एसिड और एल-आर्जिनिन सामग्री के कारण हो सकता है।

कम स्वस्थ तेलों और वसा जैसे मार्जरीन या परिष्कृत वनस्पति तेलों के स्थान पर अखरोट के तेल का सेवन करना, हृदय रोग सहित पुरानी सूजन से संबंधित स्थितियों के लिए अपने जोखिम को कम करने का एक तरीका हो सकता है।

2. पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है

अखरोट पॉलीफेनोल्स में समृद्ध होते हैं जिन्हें एलागिटैनिन्स कहा जाता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कट्टरपंथी क्षति से लड़ने में मदद करते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अखरोट के तेल में एंटीकैंसर प्रभाव हो सकता है, विशेष रूप से प्रोस्टेट, स्तन और कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ। यह यूरोलिथिन नामक यौगिकों के कारण होता है, जो एलागिटैनिन से प्राप्त होते हैं, जो क्षति के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, अखरोट का तेल एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों की आपूर्ति के साथ संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पाया गया है।

3. स्वस्थ त्वचा का समर्थन करता है

वॉलनट ऑयल फैटी एसिड की आपूर्ति करके त्वचा के स्वास्थ्य को लाभान्वित करता है जो त्वचा की बाहरी परतों को मॉइस्चराइज करने और उसकी रक्षा करने में मदद करता है। इस तेल को अपने आहार में जोड़कर आप अपनी त्वचा को मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ प्रदान करने में मदद कर सकते हैं जो घाव भरने में सहायता करते हुए भड़काऊ त्वचा विकार, सेलुलर क्षति और सूखापन से लड़ते हैं।

4. चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

अखरोट और बीज-व्युत्पन्न तेलों को चयापचय सिंड्रोम के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करने के लिए सोचा जाता है और टाइप 2 मधुमेह के लिए जोखिम ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन का मुकाबला करने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद।

कुछ शोधों से पता चलता है कि अखरोट का तेल कम रक्त शर्करा (चीनी) के स्तर और हीमोग्लोबिन ए 1 सी के स्तर को टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में मदद कर सकता है। एक 2016 के अध्ययन में मधुमेह रोगियों के बीच 15 ग्राम (एक बड़ा चम्मच) अखरोट के तेल का प्रतिदिन तीन महीने के लिए प्रतिदिन काफी कम होने में मदद मिली और मधुमेह रोगियों के बीच हीमोग्लोबिन ए 1 सी का स्तर (हालांकि यह प्रतिभागियों के रक्तचाप या शरीर के वजन को नहीं बदलता है)।